Julie Liao 的部落格

今天 Julie 要來分享如何做脆瓜 !!

有一回彩繪課的同學 美華  送 Julie 一罐脆瓜,

很好吃 又很脆, 簡直跟 "愛 X 味" 的罐頭脆瓜一樣好吃 !

令人難以置信的是, 這作法超簡單的,

連我都會, 大家就不緊張囉.  

看下面這張成品照, 就知道真的很像罐頭脆瓜了 ~~~

材料:  1. 醬油一碗, 糖一碗, 烏醋0.8 碗.

           2. 小黃瓜一斤.

做法:  1. 小黃瓜洗淨, 切成 0.5 ~ 0.7 5 cm 的厚度, 備用.

           2. 把所有的調味料煮開.           

           3. 放入切好的小黃瓜, 等滾開始算五分鐘.

           4. 將小黃瓜撈起來, 放涼.

           5. 等湯汁 & 小黃瓜都涼了, 再裝進玻璃罐, 冰一個晚上.

注意事項:

           1. 因為沒防腐劑, 放冰箱只能放七天.

           2. 口味鹹淡也可能跟廠牌不同有關, 請自己斟酌.

           3. 也可用 白醋 或糯米醋.  

這是剛裝罐的樣子, 顏色還不夠深.

冰過一晚就很 OK 了 ~

星期五晚上做了一罐, 星期六帶回家給爸媽吃, 他們說很好吃, 很像罐頭那樣 !

很開心ㄋㄟ ~~~~

這讓我想起:

之前我看電視節目 " 老師沒教的事" 介紹一個小撇步,

把小黃瓜切薄片, 用糖&白醋 醃一下, 裝進袋子, 丟進冷凍庫,

這樣不但可以保存久一點,

神奇的是:  它更入味, 而且解凍後是脆的 !!

節目上說, 是因為醋和糖讓小黃瓜會脆.

所以我想, 這個醋和糖就是作脆瓜很重要的角色囉 !!

這是格友美華的脆瓜食譜, 我是參考她的食譜, 請大家也參考一下 !